Cocinando En Asador De Carbón, Método Indirecto - Weber CHARCOAL GRILL Mode D'emploi

COCINANDO EN ASADOR DE CARBÓN
MÉTODO INDIRECTO
Utilice el método indirecto para alimentos
que necesiten un tiempo de cocción de 25
minutos o más, o para aquellos alimentos
que se secan demasiado o se queman si
se ponen directamente sobre las llamas.
Como por ejemplo los asados (roasts), aves
con hueso, pescados enteros, o filetes de
pescado. Para cocinar según el método
indirecto, las briquetas de carbón preparado
se colocan a los costados de los alimentos.
El calor sube, se refleja en la tapa y en
GUÍA DE BRIQUETAS DE CARBÓN VEGETAL UTILIZANDO EL MÉTODO INDIRECTO
26
las superficies de la parrilla, y circula para
cocinar lentamente los alimentos de forma
uniforme. No hay necesidad de darles la
vuelta.
NOTA: En el caso de carnes que requieran
más de una hora de cocción, se deben añadir
briquetas adicionales a cada lado como se
indica en el cuadro gráfico.
1. Abra todos los orificios de ventilación.
2. Coloque la cantidad de briquetas de
carbón recomendadas a cada lado de la
parrilla (consulte el cuadro gráfico que
Diámetro Número de briquetas estándar
del asador durante la primera hora
Go-Anywhere ® 8 por cada lado
14.5" (37 cm) 9 por cada lado
18.5" (47 cm) 20 por cada lado
22.5" (57 cm) 25 por cada lado
26.75" (68 cm) 40 por cada lado
37.5" (95 cm) 75 por cada lado
3. Encienda las briquetas de carbón. No
4. Coloque una bandeja colectora entre los
5. Coloque la parrilla de cocción sobre el
6. Coloque los alimentos en la parrilla de
7. Cierre la tapa del asador. Para obtener
Número de briquetas estándar a
agregar después de cada hora
2 por cada lado
6 por cada lado
7 por cada lado
8 por cada lado
9 por cada lado
22 por cada lado
aparece abajo). Deje espacio suficiente
para colocar una bandeja entre los trozos
de carbón.
ponga la tapa hasta que el carbón
tenga una ligera capa de ceniza gris,
aproximadamente 25 ó 30 minutos.
trozos de carbón en el centro de la parrilla.
carbón.
cocción directamente sobre la bandeja
colectora.
información sobre los tiempos de cocción
recomendados, consulte la receta.