Siemens HB 16 K Série Mode D'emploi page 46

Type de pâtisserie
Pâtes levées
Gâteau cuit sur la plaque,
avec garniture sablée (par ex. gâteau
aux pommes à grains sablés)
Gâteau cuit sur la plaque, avec
garniture humide
(par ex. couverture à la crème)
Brioche tressée, avec 500 gr de farine
Gâteau dans un moule rond
Gâteau dans un moule haut
Petites pâtisseries
Meringue
Pâte feuilletée (préchauffer)
Pâte à choux (préchauffer)
Gâteaux secs
Pâtes levées
(Small Cakes)
Plats salés
Soufflé composé d'ingrédients crus
Pizza
Tarte salée (préchauffer)
Pain 1 kg (préchauffer)
Début de cuisson
Finition de cuisson
46
Tableau de cuisson
Durée
de cuisson,
en min.
45 – 55
50 – 60
40 – 50
40 – 50
40 – 50
120 – 140
25 – 35
30 – 40
30 – 45
30 – 40
60 – 75
25 – 45
40 – 50
10 – 15
40 – 45
t
Niveau
d'enfourne- température,
ment
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Plage de
en ° C
180 – 200
180 – 190
180 – 190
170 – 180
170 – 180
170 – 080
200 – 220
200 – 220
150 – 160
160 – 170
190 – 200
210 – 230
190 – 210
240
200