Table des Matières
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M
L
Q
AINTENIR
A
UALITÉ
Il a été déterminé que les facteurs suivants peuvent affecter le taux de baisse de qualité de produit (comme vue
dans une modification de l'apparence de produit).
1.
Débit du produit distribué
2.
Planification de décongélation
3.
Réglage de la viscosité
Cornelius préconise que les instructions suivantes soient lues et suivies par rapport au fonctionnement et étab-
lissement des réglages pour l'équipement de FCB. Les manuels de service du matériel Cornelius comportent des
instructions sur la méthode de programmation des réglages dans le système de contrôle. Les opérateurs qui n'ont
pas été formés sur la Entretien du matériel FCB de Cornelius ne doivent pas essayer de modifier les paramètres
de l'équipement, mais devraient approcher un fournisseur de services agréé.
Cornelius fait les recommandations suivantes afin de garantir la qualité maximale du produit.
Débit De Produit Distribué
L'équipement FCB est conçu pour fournir un grand débit de produit carbonaté congelé pour répondre à la demande
de pointe. Quand le débit du produit est faible, il est possible d'avoir des pertes en qualité. L'information du Tableau
34. présente le débit minimal par boite qui doit être distribué 24 heures sur 24.
Volume de produit distribué par boite par 24
heures nécessaire pour maintenir la qualité du
produit.
REMARQUE: Cornelius recommande que, dans des conditions où la machine FCB est
opérationnelle et que le débit minimal (comme décrit au Tableau 34.) n'est pas atteint
par barillet, le produit doit être distribué et jeté dans le but d'accroître le débit et aider
à assurer la qualité du produit.
REMARQUE: Les données du Tableau 34. supposent que l'équipement a été convenablement
installé, mis en service et calibré suivant les instructions contenues dans toute la
documentation technique publiée par Cornelius et que les recommandations
renfermées dans ce document ont été observées.
Planification de la Décongélation
Le système de contrôle dans le système Viper implique une fonction de décongélation automatiquement produit
dans le Barillet à intervalles programmés selon la viscosité du produit. Des décongélations programmées sont sou-
vent planifiées pour assurer la qualité des produits dans le Barillet. Le manque de décongélation régulière pendant
les périodes de faible débit engendre une taille de cristal de glace accrue, avec une possibilité de baisse de la
qualité des produits. Un débit régulier du produit distribué réapprovisionne le Barillet fréquemment avec le liquide
et réduit la nécessité de décongélations programmées. L'appareil détecte l'absence de débit automatiquement et
maintient la qualité du produit en décongelant les barillets plus fréquemment pendant le ralentissement du débit.
Recommandations Du Mode Veille
Le mode Veille est préconisé quand l'appareil ne servira pas lors d'une période de temps supérieure à 3 heures.
Cela accroît la durée de vie de la machine et réduit la consommation d'énergie.
Un réveil doit être réglé pour ramener l'appareil en fonctionnement normal. Il est conseillé de régler l'appareil pour
qu'il se réveille environ 20 minutes avant que le produit ne soit demandé. Pour des températures ambiantes
o
supérieures à 75
F, les temps peuvent augmenter en fonction de l'augmentation de la température ambiante.
© 2017, Cornelius Inc
OPÉRATION
D
P
E
RODUIT
Tableau 34.
Viper
- 41 -
Manuel D'Entretien Viper Faible effervescence
Viscosité < 4
Viscosité > 4
48 oz.
Numéro de Publication: 621360241LOSEFR
60 oz
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