Hendi 221082 Mode D'emploi page 27

GAZPACHO
Zutaten (für 3 Personen):
• 500g reife Tomaten
• ½ kleiner roter Paprika
• 1/2 Gurke
• 1/2 kleine Selleriestange
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Ein Tropfen Sherry-Weinessig
• Salz
• Pfeffer
SPARGEL-COCKTAIL
Zutaten (für 3 Personen):
•1kg grüne Spargel
•1 Prise gemahlenen Espelette-Pfeffers
•1 Prise Meersalz „Fleur de Sel"
ERFRISCHENDER GURKENCOCKTAIL
Zutaten (für 4 Personen):
• 1 Gurke
• 4 Granny-Smith-Äpfel
• 3 Esslöffel Dill
• 1/2 Zitrone
• Ziegenmilch
BEZAUBERNDES ROSA
Zutaten (für 4 Personen):
• 300g Erdbeeren
• 3 Karotten
• 1/4 Ananas
MELONENMELODIE
Zutaten (für 3 Personen):
• 400g grüne Melone
• 1 Granny-Smith-Apfel
• 1/2 Zitrone
Zubereitung: alles Gemüse in die Saftpresse einge-
ben und den Saft auspressen. Dann Olivenöl, Sher-
ry-Weinessig und Salz zugeben.
Dekoration: das Glas mit einer spiraligen Zitronen-
schale und einer Tomatenscheibe verzieren.
Hinweis: da die Tomaten den Appetit anregen, lohnt
es sich, den Gazpacho-Cocktail vor der Mahlzeit zu
servieren.
Zubereitung: die Spargel schälen und harte Enden
abschneiden. In die Saftpresse eingeben und den
Saft auspressen.
Eine Prise Espelette-Pfeffer und Salz „Fleur de Sel"
zugeben. Hinweis: Der Cocktail passt am besten zu
Gerichten mit Lachs.
Zubereitung: Die Gurke waschen, aber nicht schälen
- die Schale enthält zahlreiche Vitamine und färbt
den Cocktail grün. Deshalb ist die Verwendung ein-
er organischen Gurke empfehlenswert. Die Zitrone
schälen.
Den Saft aus Gurke, Äpfeln und Dill und dann aus
Zitrone auspressen. Mit Ziegenmilch verrühren.
Zubereitung: die Ananas schälen und in Stücke sch-
neiden. Man muss nicht die Erdbeerenstängel ent-
fernen - sie werden automatisch von der Frucht ab-
getrennt und in den Fruchtfleischbehälter geworfen.
Den Saft aus Ananas, Erdbeeren und Karotten (in
angegebener Reihenfolge) auspressen. Gut ver-
rühren und auf mit Erdbeerenscheiben verzierte
Gläser verteilen.
Hinweis: Für den besseren Geschmack eine
Vanilleschote, Kardamom oder Ingwer in Pulver-
form zum Cocktail zugeben.
Zubereitung: Die Melone schälen, entkernen und in
große Stücke schneiden. Die Zitrone schälen. Alle
Zutaten in die Saftpresse eingeben und den Saft
auspressen.
Mit dem Löffel umrühren und einige Minzeblätter
zugeben. Nach der Zubereitung sofort servieren.
Hinweis: Anstatt Melone kann man Wassermelone
verwenden.
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