Preparación Del Cappuccino - Ascaso Steel Manuel De L'utilisateur

ascaso
Atención:
presión de trabajo de la máquina
mediante la válvula OPV
situada junto al grupo de café
. Para ello debe usar el filtro ciego
correspondiente montado en el
portafiltros , introducir éste en el
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grupo y activar el interruptor de
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café . Podrá regular la presión
2
haciendo girar la válvula OPV
utilizando un destornillador de punta
plana. Girando hacia la derecha
aumentará la presión de trabajo,
hacia la izquierda la reducirá.
Observación.
proceso en máquinas no equipadas
con manómetro de serie, deberá
utilizar el accesorio comprobador de
presión correspondiente (no incluido).
Modelos PID –
Programación de la dosis
Los modelos PID disponen de la
función de control volumétrico de
la dosis de café, de manera que
podemos regular la cantidad de café
que deseamos obtener en cada una
de las dos selecciones disponibles
(café corto, café largo).
Para ello, disponen de un interruptor
de café de 3 posiciones. Llevando
2
la palanca del interruptor a la posición
superior o inferior tenemos dos
selecciones de café disponibles,
mientras que en el punto medio
la función de café permanece
desactivada.
Atención:
café de los modelos PID no es
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permanente, una vez activada la
función vuelve a la posición original.
No es necesario mantener la palanca
en la posición de trabajo, una vez
obtengamos la cantidad de café
programada, la función se detendrá
de manera automática.
12
Puede regular la
10
8
10
Para realizar este
El interruptor de
Para realizar la programación
de la dosis en cualquiera de
las dos selecciones, basta con
mantener la palanca en la posición
correspondiente a la selección que
queremos programar hasta obtener el
volumen deseado. Al soltarlo la dosis
queda programada.
4.
Preparación del capuccino
El verdadero "cappuccino" está
compuesto por 25 mililitros de
café espresso y 125 mililitros de
leche fría montada con vapor,
que pasará de los 3 ó 4 grados
centígrados a los cerca de 55
grados centígrados. La leche tiene
que ser de vacuno y fresca con un
contenido de proteínas sobre el 3,2
por ciento y el 3,5 por ciento de
grasa, y montada —sólo la cantidad
necesaria para una taza—en un
recipiente de acero (jarra) para evitar
la mezcla con otros olores o sabores.
La densidad de la crema tiene que
ser uniforme sin que exista una
separación con el líquido, ni puede
presentar orificios o burbujas.
Modelo UNO
1. Accione el interruptor general
Se enciende el pilotos
que el piloto parpadea.
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2. Cuando el piloto
iluminado de manera permanente,
accione el interruptor vapor
Se ilumina el piloto
parpadea.
3. Abra el pomo agua caliente/vapor
y deje salir agua hasta que
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salga de manera discontinua.
Vuelva a cerrarlo.
4. Espere a que el piloto
iluminado de manera fija.
Esto indica que la cafetera ha
alcanzado la temperatura idónea.
La bomba empezará a trabajar a
pulsos. Cuando esto ocurra, para
1 .
13 , mientras
quede
6
.
3
y el
15 6
quede
6