Fondue Aigre-Douce - Bifinett KH 1090 Mode D'emploi

2. Lavez les moules, retirez les moustaches avec les
doigts et jetez-les. Mettez les moules dans une
marmite d'eau bouillante. Laissez-les bouillir
jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Jetez les
moules dont la coquille ne s'est pas ouverte, car
elles sont avariées. Détachez la chair de la coquille
et arrangez le sébaste, les crevettes et la chair
des moules sur un plateau.
3. Rincez le persil, essorez-le et hachez-le en petits
morceaux. Epluchez l'ail et écrasez-le avec le
persil. Mélangez les deux avec soin et remplissez
plusieurs coupelles. Couper les citrons en quarts
et répartissez les coupelles sur la table.
4. Réchauffez l'huile dans la casserole à fondue 3
conformément à ce qui est décrit dans le mode
d'emploi.
5. Embrochez respectivement un fruit de mer ou un
morceau de poisson sur la fourchette de fondue.
Laissez-les frire dans l'huile. Trempez les morceaux
de poisson ou les fruits de mer finis dans le persil
et aspergez-les avec un peu de jus de citron.

Fondue aigre-douce

Temps de préparation : env. 35 min
Pour 4 personnes
Ingrédients
• 600 g de poivrons
• un peu de sel
• 800 g de filet de porc
• 1 boîte de morceaux d'ananas (env. 580 g)
• 1/4 l de vinaigre de vin blanc
• 2 c. à s. de sauce au soja
• 1-2 cuillères à café de fécule
• 1 cuillère à café de sucre brun
• 3 cuillères à soupe de sauce au piment chinoise
1. Couper en deux, nettoyer et laver les poivrons
et coupez-les en morceaux prêts à la dégustation.
Blanchissez pendant trois minutes à l'eau salée
bouillante. Placer ensuite les morceaux briève-
ment dans de l'eau glacée, bien les égoutter et
les arranger sur un plateau.
2. Enlever la peau et les restes de tendons du porc
et coupez en bandes minces. Laissez bien égoutter
les morceaux d'ananas dans une passoire.
Recueillez le jus et remplissez d'eau jusqu'à 375 ml.
Arrangez les morceaux d'ananas à côté des
morceaux de poivron sur le plateau.
3. Mettez le vinaigre, le jus d'ananas et la sauce
au soja dans la casserole à fondue 3 et faites
chauffer le tout conformément dans le mode
d'emploi. Diluez la fécule à l'eau froide, mettez-la
dans la casserole à fondue 3 et amenez briève-
ment à ébullition. Relevez l'eau de cuisson avec
du sucre et la sauce au chili.
4. Réglez la température de telle manière que la
préparation mijote lentement.
5. Embrochez la viande, les morceaux d'ananas et
les dés de poivron ensemble sur une fourchette
de fondue et les faire cuire dans la sauce.
- 10 -