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Tableau des recettes testées (conformément aux normes IEC 60350:2009-03 et DIN 3360-12:07:07)
Recette
Fonction Préchauffage
IEC 60350:2009-03 § 8.4.1
Biscuits en pâte
brisée (Shortbread)
IEC 60350:2009-03 § 8.4.2
Petits gâteaux
(Small cakes)
IEC 60350:2009-03 § 8.5.1
Génoise sans
matières grasses
(Fatless sponge cake)
IEC 60350:2009-03 § 8.5.2
2 tartes aux pommes
(Two apple pies)
IEC 60350:2009-03 § 9.1.1
Croque-monsieur
(Toast)**
IEC 60350:2009-03 § 9.2.1
Hamburgers
(Burgers)**
DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3
Tarte aux pommes,
tartes sur plaque
(Apple cake, yeast
tray cake)
DIN 3360-12:07 § 6.6
Rôti de porc
(Roast Pork)
DIN 3360-12:07 annexe C
Gâteau plat
(Flat cake)
Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs résultats pour chaque type de recette.
Pour réaliser une cuisson à air pulsé sur un seul gradin il est conseillé d'utiliser le troisième gradin et la même température suggérée
pour le « CONVECTION FORCÉE » sur plusieurs gradins.
** Pour griller il est conseillé de laisser 3-4 cm libres à partir du bord frontal de la grille pour faciliter l'extraction.
Les indications données dans le tableau se réfèrent à une utilisation sans les grilles coulissantes.
Classe d'efficacité énergétique (norme EN50304)
Pour les tests, utilisez le tableau spécial.
Gradin
(en partant du bas)
Oui
3
Oui
1-4
Oui
3
Oui
1-4
Oui
2
Oui
2 / 3
Oui
1-4
-
5
-
5
Oui
3
Oui
1-4
-
3
Oui
3
Oui
1-4
FR33
Température
Durée
(°C)
(min)
170
15-25 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Gradin 4 : plaque à gâteau sur grille
(intervertir les gradins à mi-cuisson)
160
25-35
Gradin 1 : lèchefrite
170
20-30 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Gradin 4 : plaque à gâteau sur grille
(intervertir les gradins à mi-cuisson)
160
20-30
Gradin 1 : lèchefrite
170
30-40 Moule à gâteau sur grille
185
55-75 Moule à gâteau sur grille
Gradin 4 : moule à gâteau sur grille
(intervertir les gradins à mi-cuisson)
175
75-95
Gradin 1 : moule à gâteau sur grille
Haut
3-6
Grille
Gradin 5 : grille (retourner les
aliments à mi-cuisson)
Haut
18-30
Gradin 4 : lèchefrite avec eau
180
30-40 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Gradin 4 : plaque à gâteau sur grille
(intervertir les gradins à mi-cuisson)
160
50-60
Gradin 1 : lèchefrite
Gradin 3 : grille
190
150-170
Gradin 2 : lèchefrite avec eau
(rajouter de l'eau si nécessaire)
170
35-45 Lèchefrite / plaque à pâtisserie
Gradin 4 : plaque à gâteau sur grille
(intervertir les gradins à mi-cuisson)
160
40-50
Gradin 1 : lèchefrite
Accessoires et remarques
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