Table des Matières
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TOMaTES aU ThyM
Cuisson�: 10 minutes
12 petites tomates
Thym, sel, poivre
Coupez les tomates en 2 et posez-les sur la plancha d'abord côté
chair. Laissez cuire 3 minutes puis retournez. Parsemez de thym, de
sel et de poivre. Terminez la cuisson côté peau.
Servir ces tomates agrémentées d'huile d'olive.
§
aUBERGInES
Cuisson 10 minutes
4 aubergines
2 gousses d'ail
Persil, sel, poivre
Coupez les aubergines en tranches épaisses. Salez-les et laissez-les
dégorger pendant une heure.
Rincez-les et plongez-les dans l'eau bouillante 3 minutes. Egouttez les
tranches et essuyez-les dans du papier absorbant.
Faites cuire sur la plancha 2 à 3 minutes de chaque côté.
Placez dans le plat de service, salez, poivrez et parsemez de persil
ciselé et d'ail haché.
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GaMBaS à l'aIl
Cuisson�: 10 minutes
36 gambas
10 cl d'huile d'olive
4 gousses d'ail
1 piment piquant séché
Sel, poivre
hachez l'ail et coupez le piment en petits morceaux. Versez-les avec
l'huile dans un bol. Laissez reposer 2 heures. Placez les gambas dans
ce mélange et laissez-les mariner 2 heures.
Egouttez-les et faites-les cuire 10 minutes à la plancha en les
retournant régulièrement.
§
nOIx DE cOqUIllES SaInT-JacqUES
Cuisson�: 2 minutes
18 noix de coquilles Saint-jacques
Fleur de Sel
Piment d'Espelette
Coriandre fraîche
Faites cuire les noix de Saint-jacques à la Plancha une minute sur
chaque face. assaisonnez de fleur de sel, de coriandre hachée et
de piment.
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