Table des Matières
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Fonctions d'assistant de cuisson
fr
Mets recommandés
Le tableau suivant présente une sélection de plats et il
est trié par aliments. La température et le temps de
cuisson dépendent de la quantité, de l'état et de la
qualité des aliments.
Fonctions d'assistance de cuisson :
Technique sensorielle pour poêles
Õ
Capteur de cuisson
»
Viande
Rôtir avec un fond d'huile
1
Escalope, nature
1
Escalope, panée
2
Filet
1
Côtelettes
1
Cordon bleu
1
Escalope viennoise
Steak, saignant (3 cm d'épaisseur)
Steak, à point (3 cm d'épaisseur)
Steak, bien cuit (3 cm d'épaisseur)
Blanc de volaille (2 cm d'épaisseur)
Viandes coupées en lanières
3
Gyros
1
Lard
3
Viande hachée
Hamburger (1,5 cm d'épaisseur)
Boulettes de viande hachée (2 cm d'épaisseur)
1
Boulettes farcies
1
Saucisse à bouillir
1
Saucisses, crues
Pocher
4
Saucisses
Cuire
4
Quenelles de viande
4
Poule au pot
4
Pot-au-feu
1
Retourner plusieurs fois.
2
Ajouter l'huile et les aliments après le signal sonore.
3
Remuer régulièrement.
4
Chauffer et cuire avec un couvercle. Ajouter les aliments après le signal sonore.
5
Ajouter le mets dès le début.
6
Faire chauffer l'huile avec le couvercle fermé. Frire portion par portion et sans couvercle.
30
2
2
1
1
3
1
1
Fonctions d'assis-
Niveau de
tance de cuisson
température
4
Õ
4
Õ
4
Õ
3
Õ
4
Õ
4
Õ
5
Õ
5
Õ
4
Õ
3
Õ
4
Õ
4
Õ
2
Õ
4
Õ
3
Õ
3
Õ
3
Õ
3
Õ
3
Õ
2 - 90 ºC
»
3 - 100 ºC
»
3 - 100 ºC
»
3 - 100 ºC
»
Temps de cuisson total à partir
du signal sonore (min.)
6 - 10
6 - 10
6 - 10
10 - 15
10 - 15
10 - 15
6 - 8
8 - 12
8 - 12
10 - 20
7 - 12
7 - 12
5 - 8
6 - 10
6 - 15
10 - 20
10 - 20
8 - 20
8 - 20
10 - 20
20 - 30
60 - 90
60 - 90
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