Siemens EX8 LX6 Série Mode D'emploi page 28

Fonctions d'assistant de cuisson
fr
Plages et niveaux de température
Fonctions de cuisson
Chauffer, maintenir au chaud
Pocher
Cuire
Cuire en cocotte minute
Frire dans la casserole avec beaucoup d'huile
Conseils pour la cuisson avec les fonctions de
cuisson
Fonction Chauffer/maintenir au chaud : produits
■
surgelés en portion, par ex. épinards. Placez le
produit surgelé dans la casserole. Ajoutez la
quantité d'eau indiquée par le fabricant. Couvrez la
casserole et sélectionnez le niveau 1/70 ºC.
Remuez de temps en temps.
Fonction Pocher : cette fonction convient pour cuire
■
des aliments à basse température, et pour épaissir
des sauces et des ragoûts. Sélectionnez le niveau
2 / 90 °C.
Fonction Cuire : cette fonction permet de cuisiner à
■
l'eau avec le couvercle fermé sans débordement.
Grâce au contrôle de la température, vous pouvez
cuisiner avec efficacité. Sélectionnez le niveau 3 /
100 °C.
Fonction Cuire en cocotte-minute : observez les
■
recommandations du fabricant. Après le signal
sonore, poursuivez la cuisson pendant la durée
recommandée. Sélectionnez le niveau 4 / 120 °C.
Fonction Frire dans la casserole avec beaucoup
■
d'huile : réchauffez l'huile avec le couvercle fermé.
Retirez le couvercle après le signal sonore et ajoutez
les aliments (sauf autre indication dans les « Plats
recommandés » du tableau). Sélectionnez le niveau
5 / 170 °C.
Remarques
Toujours cuire avec le couvercle fermé. Exception :
■
"Frire dans la casserole avec beaucoup d'huile",
niveau de température 5/170 ºC.
Si aucun signal sonore ne retentit, assurez-vous
■
qu'un couvercle se trouve sur la casserole.
Ne jamais chauffer de l'huile sans la surveiller.
■
Utilisez une huile ou une graisse appropriée pour la
friture. Ne pas mélanger différentes graisses à
friture, par ex. de l'huile et du saindoux. Les
mélanges de graisse peuvent produire de la
mousse.
Si le résultat de cuisson n'est pas satisfaisant, par
■
ex. lors de la cuisson de pommes de terre, utilisez
plus d'eau la prochaine fois mais conserver le
niveau de température recommandé.
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Niveau de température Domaine de température Convient pour
1/70 ºC 60 - 70 ºC
2/90 ºC 80 - 90 ºC
3/100 ºC 90 - 100 ºC
4/120 ºC 110 - 120 ºC
5/170 ºC 170 - 180 ºC
Réglage du point d'ébullition
Le point à partir duquel l'eau commence à bouillir
dépend de l'altitude de domicile au-dessus du niveau
de la mer. Si l'eau bout trop fort ou trop faiblement, il
est possible de régler le point d'ébullition. Il faut alors
procéder comme suit :
Pour sélectionner le réglage de base
■
chapitre ~ "Réglages de base"
Par défaut, le réglage de base est réglé sur 3. Si
■
votre domicile se trouve à une altitude comprise
entre 200 et 400 m au-dessus du niveau de la mer,
aucun réglage du point d'ébullition n'est requis, dans
le cas contraire, sélectionner le réglage qui est
indiqué dans le tableau pour l'altitude
correspondante :
Hauteur
0 - 100 m.
100 - 200 m.
200 - 400 m.
400 - 600 m.
600 - 800 m.
800 - 1000 m.
1000 - 1200 m.
1200 - 1400 m.
Au-dessus de 1400 m.
* Réglage de base
Remarque :
suffisant pour une cuisson efficace, lorsque l'eau ne
bout pas trop fortement à ce niveau. Le point
d'ébullition peut cependant être modifié. Si vous
souhaitez par exemple que l'eau bout plus fortement,
une altitude plus faible peut être sélectionnée.
par ex. les soupes, le punch
par ex. le riz, le lait
par ex. les pâtes, les légumes
par ex. le poulet, les ragoûts/la potée
par ex. les beignets, les boulettes de
viande hachée
Valeur de réglage
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Le niveau de température 3/100 °C est
, voir
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