Atag OX6211F Manuel D'utilisation page 33

Fonctions du four (suite)
Nr. Type d'aliments
Cake
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Versez la pâte dans un moule à cake graissé d'une longueur d'environ 30 cm.
Tarte aux pommes
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Faites cuire la tarte aux pommes dans un moule rond de 24 cm de diamètre.
Kouglof
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Versez la pâte dans le moule graissé.
Muffi ns
Placez la pâte à muffi ns dans un plat à muffi ns métallique, approprié pour 12 muffi ns.
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Placez le plat sur la grille de cuisson. Une plage de 0,5 à 0,6 kg est recommandée pour des
muffi ns de 45 g chacun, alors qu'une plage de 0,7 à 0,8 kg est recommandée pour des muf-
fi ns de taille moyenne de 65 g chacun.
Pain blanc
Ce programme est adapté aux mélanges à base de pain contenant 500 g de farine de
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blé. Suivez les instructions fi gurant sur l'emballage. Placez la pâte levée dans un moule
rectangulaire. Badigeonnez d'eau la partie supérieure de la pâte. Coupez dans le sens de
la longueur à l'aide d'un couteau.
Pain complet
Ce programme est adapté aux pâtes à pain contenant 500 g de farine de blé et de seigle.
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Suivez les instructions fi gurant sur l'emballage. Placez le levain dans un moule rectangu-
laire approprié. Badigeonnez d'eau la partie supérieure de la pâte. Coupez dans le sens de
la longueur à l'aide d'un couteau.
Petits pains / Ciabatta
Le premier réglage est adapté à la cuisson de la pâte utilisée pour des pièces de petite
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taille comme les petits pains ou de la pâte fraîche utilisée pour les croissants (4 à 8 unités).
Le deuxième réglage est adapté à la cuisson de la pâte à ciabattas faite maison ou les
baguettes (2 à 6 unités). Recouvrez la plaque au préalable de papier sulfurisé.
Pizza faite maison
Le premier réglage est approprié à la cuisson de parts de pizza (7 à 9 unités). Le deuxième
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réglage est adapté à la cuisson de pizzas rondes ou rectangulaires. Les gammes de poids
incluent la garniture comme la sauce, les légumes, le jambon et le fromage. Pour une pâte
plus croustillante, préchauffez le four en mode Bottom heat plus convection (Chaleur par le
bas + convection) pendant 5 min.
Fermentation de la pâte
Le premier réglage permet de lever la pâte levée pour les pizzas et les gâteaux ou pour
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pré-lever la pâte à pain. Placez-la dans un grand plat circulaire et recouvrez celui-ci d'un
fi lm étirable. Le second réglage est adapté à la pâte à pain, la pâte levée ou le levain. Le
troisième réglage est adapté au levain. Malaxez manuellement la pâte pré-levée, placez-la
dans un moule et recouvrez celui-ci d'un fi lm étirable.
Poids/kg
1. 0.7 - 0.8
1. 1.2 - 1.4
1. 0.5 - 0.6
2. 0.7 - 0.8
3. 0.9 - 1.0
1. 0.5 - 0.6
2. 0.7 - 0.8
1. 0.7 - 0.8
1. 0.7 - 0.8
1. 0.2 - 0.4
2. 0.6 - 0.8
1. 0.2 - 0.6
2. 0.8 - 1.2
1- 0.2 - 0.4 (pâte à pizza)
2- 0.4 -0.6 (pâte levée)
3- 0.6 - 0.8 (levain)
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Accessoires
Grille métallique
Grille métallique
Grille métallique
Grille métallique
Grille métallique
Grille métallique
Plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Grille métallique
Niveau
FR
2
2
2
2
2
2
3
2
2