Table des Matières
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Tableaux de cuisson
Cuisson sur plusieurs niveaux
Recette
Gâteaux/gâteaux et
pâtisseries sur la
plaque à pâtisserie
Tarte / éclair
Génoise recouverte de
croquant
Biscuits
Sablés
Biscuits recouverts de
glaçage
Biscuits à base de pâte
à gâteau
Gâteaux et pâtisseries à
base de blancs d'œufs,
meringues
Macarons
Biscuits à pâte levée
Gâteaux et pâtisseries
à pâte feuilletée
Petits pains
1) Préchauffez le four.
Comptez toujours les niveaux du four de bas en haut.
Placez la lèchefrite au niveau 5.
Air brassé
Température en °C
Niveau de gradins
2/5
160 à 180
2/5
140 à 160
2/5
150 à 160
2/5
140 à 150
2/5
160 à 170
2/5
80 à 100
2/5
100 à 120
2/5
160 à 170
2/5
170 à 180
2/5
180 à 190
46
Temps de cuisson
en heures et minutes
0:35 à 0:60
1)
0:30 à 0:60
0:15 à 0:35
0:20 à 0:60
0:25 à 0:40
2:10 à 2:50
0:40 à 1:20
0:30 à 0:60
0:30 à 0:50
1)
0:30 à 0:55
1)
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