Table des Matières
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Conseils d'utilisation et guide des cuissons
Tableau de cuisson des gâteaux
Cuire sur un gradin
Type de
gâteau
Gâteaux dans des moules
Kougloff
Gâteaux sablés/quatre-quarts
génoise
génoise
Pâte sablée
Pâte brisée
Gâteau aux pommes couvert
Apple Pie (2moules, Ø20cm,
décalés en diagonale)
Apple Pie (2moules, Ø20cm,
décalés en diagonale)
Tarte salée (par ex. quiche
lorraine)
Gâteau au fromage
Gâteau sur plaque pâtissière
Natte/brioche
Stollen de Noël
Pain ( pain de seigle)
-d'abord
-ensuite
Profiteroles/éclairs
Biscuit roulé
Gâteau granulé sec
Gâteau au beurre/sucre
Tarte aux fruits
(pâte à base de levure/pâte
brisée)
Tarte aux fruits
(sur pâte à base de levure/
pâte brisée)
Tarte aux fruits sur pâte sablée
Gâteaux à garniture fragile
(par ex. fromage blanc,
crème, crème pâtissière)
Fonction du four
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Cuisson tradition
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Cuisson tradition
Chaleur tournante
Cuisson tradition
Chaleur tournante
Cuisson tradition
Cuisson tradition
Cuisson tradition
Cuisson tradition
Cuisson tradition
Cuisson tradition
Chaleur tournante
Cuisson tradition
Chaleur tournante
Cuisson tradition
Chaleur tournante
Cuisson tradition
Température
gradin
°C
1
150-160
1
140-160
1
140
1
160
1)
3
170-180
3
150-170
1
170-190
1
160
1
180
1
160-180
1
170-190
3
170-190
1)
3
160-180
1
1)
250
160-180
1)
3
160-170
1)
3
180-200
3
150-160
1)
3
190-210
3
150
3
170
3
160-170
1)
3
160-180
Durée
h : min.
0:50-1:10
1:10-1:30
0:25-0:40
0:25-0:40
0:10-0:25
0:20-0:25
0:50-1:00
1:10-1:30
1:10-1:30
0:30-1:10
1:00-1:30
0:30-0:40
0:40-1:00
0:20
0:30-1:00
0:15-0:30
0:10-0:20
0:20-0:40
0:15-0:30
0:35-0:50
0:35-0:50
0:40-1:20
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