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T
D
(D
OUCHE
RYING
ESSICATION
(
)
CERTAINS MODÉLES
S'utilise pour déshydrater les fruits, les
légumes, les plantes aromatiques, etc. Utiliser
une grille de séchage pour de meilleurs
résultats, car elle permet à l'air de circuler de
manière uniforme autour des aliments.
1. Appuyer sur la touche Drying.
2. Appuyer sur la touche Auto Set pour
programmer une température de 140° F
(60° C) ou appuyer sur les touches
numériques correspondant à la tempéra-
ture de dessication souhaitée entre 100°
et 200° F (38° et 95° C).
3. La porte du four doit être légèrement
ouverte pour permettre à l'humidité de
s'échapper du four lors du processus de
dessication.
• Ouvrir légèrement la porte du four.
• Placer le dis-
positif d'es-
pacement
magnétique
(pièce n°
8010P146-60)
au-dessus du
bouton-interrupteur dans le coin
supérieur droit du cadre du four. Ce
dispositif laisse un espace entre
l'encadrement de l'ouverture du four et
la porte pour permettre à l'air humide
de s'échapper du four.
• Fermer doucement la porte jusqu'à ce
que le dispositif d'espacement
magnétique entre en contact avec la
porte du four. L'aimant maintiendra le
dispositif correctement en place au cour
du processus de dessication et
permettra à la porte de s'ouvrir à
n'importe quel moment au cours de ce
processus tout en restant
correctement en place.
)
REMARQUES:
FERMENTATION DU PAIN
• Toute pâte qui doit être levée peut l'être
avec la méthode de fermentation standard
ou rapide.
• Pour les pâtes nécessitant deux levées, la
fermentation standard doit être utilisée
pour la première levée. Pour la seconde,
l'une ou l'autre méthode peut être utilisée.
DESSICCATION
• Pour acheter une grille de dessiccation,
prendre contact avec votre marchand
Jenn-Air pour obtenir l'accessoire
«DRYINGRACK» ou composer le
1-800-688-2002.
• La majorité des fruits et légumes sèchent
bien et conservent leur couleur une fois
séchés à 140 °F (60 °C). Pour obtenir des
résultats optimums, dessécher les herbes
aromatiques à 100 °F (38 °C). Cependant,
à cette température inférieure, prévoir
des temps de séchage pouvant aller jusqu'à
8 heures.
• La durée de dessiccation varie selon les
critères suivants: contenu en eau et sucre
de l'aliment, taille des morceaux, quantité
d'aliments à déshydrater, humidité dans
l'air.
• Vérifier les aliments au temps de séchage
minimum. Les sécher plus longtemps au
besoin.
REMARQUE : Si ce dispositif
d'espacement n'est pas correctement en
place, le ventilateur de convection ne se
mettra pas en marche.
Suivre le guide de dessication, page 31,
pour connaître les durées nécessaires.
Refroidir les nourritures à la température
ambiante avant de vérifier si elles sont
bien sèches.
4. Lorsque la dessication est terminée,
arrêter le four en appuyant sur Cancel.
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• Il est possible d'utiliser plus d'une grille à
la fois. Cependant, un temps
supplémentaire est nécessaire.
• Les fruits qui brunissent une fois exposés
à l'air doivent être traités avec un
antioxydant. Essayer l'une des méthodes
suivantes:
1. Tremper le fruit dans un mélange
composé de 2 parties de jus de citron
en bouteille pour une partie d'eau
fraîche.
2. Tremper le fruit dans une solution
d'acide ascorbique ou d'antioxydant
commercial à raison d'1 cuillère à thé
pour 1 1itre (1 pinte) d'eau froide.
• Les aliments peuvent s'égoutter lors du
processus de dessiccation. Après la
dessiccation d'aliments à contenu élevé
en sucre ou acide, la sole du four doit
être nettoyée à l'eau et au savon. Le fini
porcelanisé peut se décolorer si les pro-
jections de sucre ou d'acide ne sont pas
essuyées avant que le four ne soit chauffé
à chaleur élevée ou avant un cycle
d'autonettoyage.
• Consulter d'autres sources (comme la
bibliothèque de la région) pour obtenir
des informations supplémentaires.
Enlever le dispositif d'espacement en
le prenant avec une poignée
protectrice.
REMARQUE : Ranger le dispositif
d'espacement dans un endroit pra-
tique où il ne risque pas d'être abîmé et
qui soit facilement accessible. S'il faut
le remplacer, composer le 1-800-688-
2002 et demander la pièce n°
8010P146-60.
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