Miele ESW 6114 Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 34

Cuisson à basse température
Tableau de cuisson Gibier
Sorte de viande
Médaillons de
1)
cerf
3–4 cm de haut
Selle de cerf
1)
désossée
env. 800 g
Selle de chevreuil
1)
désossée
env. 800 g
Cuisse de lièvre
env. 250 g
2)
Rôti de sanglier
env. 600 g
 Temps de saisie de la viande /  Température à cœur/  Temps de cuisson /  Réglage
de la température
* 60 °C à point / 65 °C bien cuit / 70 °C bien cuit
1)
Utilisez un plat allant au four.
2)
Utilisez un plat à rôtir ou une poêle.
34
 [min]
1–2 par face
2 par face
5–6 au total
6–8 au total
4 au total
6 au total
2)
5-7 au total
6-8 au total
* [°C]  [min]
60 80–100
65 110–140
60 135–150
65 165–180
60 120–135
65 150–165
65 210–230
70 190–220

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