Fleisch Braten; Kuchen Backen - Atag ZX4570G Mode D'emploi

VERWENDUNG DES GERÄTS

Fleisch braten

Kuchen backen

DE 16
• Lassen Sie das Fleisch vor dem Braten mindestens eine Stunde
bei Raumtemperatur liegen. Entfernen Sie überschüssiges Fett, um
Rauch und Geruch zu vermeiden.
• Nach Möglichkeit Gefäße aus Keramik statt aus Glas verwenden
(weniger Spritzer), die groß genug sind, um den Braten aufzunehmen.
• Vor dem Garen nicht salzen, da dies das Fleisch austrocknet.
• Dem Braten einige Teelöffel warmes Wasser hinzufügen, um ein
Verbrennen des Saftes zu verhindern.
Garzeit
• Rinderbraten (nicht durchgebraten) von 10 bis 15 Min. für 500 g.
• Schweinebraten von 35 bis 40 Minuten für 500 g.
• Kalbsbraten von 30 bis 40 Minuten für 500 g.
• Wenn Sie den Braten aus dem Ofen geholt haben, umwickeln Sie ihn
in Alufolie und lassen Sie ihn 10 bis 15 Minuten liegen. Das Fleisch
wird dadurch saftiger und zarter und erhält eine einheitliche Farbe.
Fleisch grillen
• Mit einer dünnen Schicht Öl besprenkeln. Vermeiden Sie es, rotes
Fleisch zu stechen und verwenden Sie einen Bratenwender oder
eine Zange zum Wenden.
• Stechen Sie Geflügelfleisch unter den Flügeln ein, damit die Säfte
ohne Spritzen auslaufen können.
Auswahl des Kuchenblechs:
Vermeiden Sie helle, glänzende Bleche:
• Diese erfordern längere Garzeiten.
• Der Ofen muss vorgeheizt werden.
Verwenden Sie nichthaftende Bleche für Obsttorten,
Blätterteigpasteten und Quiches. Diese ergeben einen knusprig
goldenen Teig für die Basis.
Tipp
Verwenden Sie auch bei nichthaftenden Blechen Backpergament,
um sie zu schützen. Dadurch wird es einfacher, Obsttorten usw.
herauszuholen. Verwenden Sie es auch, um emaillierte Bleche
auszulegen, um die Beschichtung vor Fruchtsäuren zu schützen. Fügen
Sie Hefe immer zuletzt hinzu und vermeiden Sie Kontakt mit Salz, durch
das die Eigenschaften der Hefe zerstört werden.