Hällde Combi Cutter CC-34 Mode D'emploi page 15

position "5 heures" par rapport à l'orifice de sortie
du bloc moteur (fig. H1).
Tourner le couvercle dans le sens des aiguilles d'une
montre jusqu'en butée (fig. H2).
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a a a a a v v v v v ec récipient (F5) ec récipient (F5) ec récipient (F5) ec récipient (F5) ec récipient (F5)
La quantité de produit et la dimension des morceaux
que la machine peut prendre en charge en une fois,
ainsi que le temps nécessaire pour leur traitement,
dépendent de la consistance du produit et du
résultat désiré.
Pour obtenir un bon résultat et une bonne
homogénéité de la préparation réalisée, les produits
à chair ferme comme la viande, le fromage, etc.,
doivent être préalablement découpés en morceaux
de même taille, ne dépassant pas 3x3x3 cm.
Les tableaux ci-dessous indiquent la quantité maxi-
mum à ne pas dépasser par fois.
Viande: 1 kg. Poisson: 1 kg. Beurre aromatisé: 1 kg.
Mayonnaise: 1 litre. Persil: 1 litre.
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Pour couper en dés ou en tranches des produits
fragiles comme les tomates par exemple, il est
recommandé de choisir la position "I" afin que la
vitesse soit la plus lente possible et le résultat le
meilleur.
Lorsque le sélecteur de vitesse (A15/F7) est sur "0",
la machine est arrêtée. Sur "I", elle fonctionne de
manière continue à vitesse lente, et sur "II" à grande
vitesse. Dans la position "P", elle s'arrête dès que
l'on relâche le sélecteur.
Net t t t t t t t t t o o o o o y y y y y age Ne Ne Ne Ne age age age age
Nettoyer soigneusement la machine immédiatement
après utilisation.
Commencer par l'arrêter en mettant le sélecteur de
vitesse (A15/F7) sur "0", puis en débranchant la
fiche de la prise murale ou en coupant l'interrupteur
général.
Si une grille à macédoine (A10) a été utilisée, ne le
sortir de la machine qu'après avoir délogé avec une
brosse les dés qui ne s'étaient pas détachés.
Enlever du bloc moteur (A16) tous les éléments
amovibles, ainsi que le joint d'étanchéité dans la
gorge à l'intérieur du couvercle (fig. K). Laver et
essuyer soigneusement l'ensemble, puis remettre en
place le joint d'étanchéité.
Laver le bloc moteur à l'eau courante, par le haut
(jamais sur le côté) et/ou l'essuyer avec un linge
humide.
Les disques en plastique peuvent être lavés en lave-
vaisselle, ce qui n'est par contre pas le cas des
disques en alliage léger, qui risqueraient en effet de
noircir sous l'effet de la corrosion provoquée par le
pH élevé du produit de lavage utilisé.
Ne jamais utiliser d'objets tranchants, de produits de
lavage ou de tampons abrasifs, ou de jet à haute
pression pour le nettoyage.
Ne jamais laisser le couteau (F4) ou les disques
humides ou posés sur un évier inoxydable lorsqu'ils
ne servent pas. Les essuyer soigneusement et les
ranger sur le porte-accessoires mural.
Cont Cont Contrôles hebdomadaires Cont Cont rôles hebdomadaires rôles hebdomadaires rôles hebdomadaires rôles hebdomadaires
Enlever le dispositif d'alimentation (A5), les disques
éventuellement en place (A6-A12) et le plateau
répartiteur (A13), ou selon le cas le couvercle (F2), le
couteau (F4) et le récipient (F5).
Mettre le sélecteur de vitesse (A15/F7) sur "I" et
contrôler que la machine ne démarre pas.
Mettre en place le dispositif d'alimentation (A5),
mettre le sélecteur de vitesse sur "I" et contrôler que
la machine s'arrête lorsque la poignée (A3) du
dispositif d'alimentation est repoussée vers le haut,
puis qu'elle redémarre dès que l'on rabat la
poignée.
Mettre le sélecteur de vitesse sur "I" et relever la
poignée du dispositif d'alimentation afin de contrôler
que l'arbre (A14) cesse de tourner dans les quatre
secondes.
Mettre en place le récipient (F5) et le couvercle (F2),
puis mettre le sélecteur de vitesse sur "I" et contrôler
que l'arbre (F6) s'arrête dans les 4 secondes après
que le couvercle ait été tourné dans le sens contraire
des aiguilles d'une montre jusqu'en butée.
Débrancher la fiche de la prise murale ou couper
l'interrupteur général et contrôler que le câble
d'alimentation est en bon état.
Si le câble est endommagé ou sa gaine fissurée, ou
si l'une des fonctions de sécurité ci-dessus est
défectueuse, faire appel à un professionnel
5/F7) 5/F7) 5/F7) 5/F7)
compétent avant d'utiliser la machine.
Contrôler que les pieds en caoutchouc du bloc
moteur moteur sont bien vissés.
Contrôler que les arêtes tranchantes et les râpes
sont en bon état et coupent parfaitement.
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Pour éliminer les risques de dommages au niveau du
moteur, le modèle CC-34 intègre une fonction de
sécurité qui l'arrête automatiquement en cas
d'échauffement. Le réenclenchement est ensuite
automatique, ce qui signifie donc qu'il n'est pas
possible de redémarrer la machine avant que le
moteur ait refroidi, ce qui demande normalement
entre 10 et 30 minutes.
DÉFAUT: La machine ne démarre pas ou s'arrête en
cours de fonctionnement et refuse de redémarrer.
REMÈDE: Contrôler que la fiche est branchée sur la
prise murale ou selon le cas que l'interrupteur
général est sur "I". Contrôler l'état et le calibrage des
fusibles de ligne. Contrôler que le dispositif
d'alimentation (A5) est correctement monté et que sa
poignée (A3) est rabattue. Contrôler que le récipient
(F5) et le couvercle (F2) sont correctement montés.
Attendre jusqu'à 30 minutes avant d'essayer de
remettre en marche. Faire appel le cas échéant à un
professionnel compétent.
DÉFAUT: Capacité insuffisante ou mauvais résultat
en utilisation avec le dispositif d'alimentation (A5).
REMÈDE: Choisir le disque ou la combinaison (A6-
A12) appropriés. Utiliser impérativement le plateau
répartiteur (A13). Contrôler que les arêtes
tranchantes et les râpes coupent parfaitement.
Exercer une pression plus légère sur le produit à
traiter.
DÉFAUT: Capacité insuffisante ou mauvais résultat
en utilisation avec le récipient (F5). REMÈDE: Couper
le produit en morceaux plus petits et de mêmes
dimensions (max. 3x3x3 cm). Raccourcir ou
prolonger le temps de préparation. Préparer une
plus petite quantité à la fois. Veiller à ce que le
racleur (F1/F3) soit toujours en place, pour pouvoir
l'utiliser en cas de besoin.
DÉFAUT: Il n'est pas possible d'enlever le disque en
utilisation avec le dispositif d'alimentation (A5).
REMÈDE: Utiliser impérativement le plateau
répartiteur (F13). Utiliser un gant épais, que les arêtes
tranchantes du disque ne risquent pas de traverser,
et libérer le disque en le tournant dans le sens des
aiguilles d'une montre.
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Inf Inf Informa Inf Inf ormat t t t t ion t orma orma orma ion t ion technique ion t ion t echnique, Hällde CC-3 echnique echnique echnique , Hällde CC-34 4 4 4 4 , Hällde CC-3 , Hällde CC-3 , Hällde CC-3
TYPE DE PRÉPARATION: Coupe en tranches, en dés,
en julienne et/ou râpage de fruits, légumes, fromage,
noix et champignons. Fabrication de chapelure.
Hachage de viande, poisson, fruits, légumes et noix.
Mélange/homogénéisation de sauces, potages,
vinaigrettes, malaxage de beurre aromatisé,
préparation de mayonnaise, de liaisons, de desserts,
etc.
UTILISATEURS: Restaurants, traiteurs, cuisines
diététiques, cuisines de collectivités ou industrielles,
etc., produisant entre 10 et 80 portions par jour.
QUANTITÉS ET VOLUMES: Jusqu'à 2 kg par min-
ute avec le dispositif d'alimentation, selon le disque
choisi et la nature du produit traité. Contenance de
la chambre d'alimentation: 0,9 litre. Diamètre de la
goulotte d'alimentation: 53 mm. Volume brut du
récipient: 3 litres. Contenance nette du récipient,
liquide fluide: 1,5 litre.
BLOC MOTEUR: Moteur: 1 000 W, 100-120 V
monophasé, 50-60 Hz, ou 220-240 V monophasé,
50/60 Hz. Sécurité thermique. Transmission par
courroie crantée. Système de sécurité: deux
disjoncteurs de sécurité. Classe de protection: IP34.
Branchement secteur: prise murale avec terre, alimen-
tation monophasée, 10 A. Fusible de ligne: 10 A,
lent. Niveau de bruit LpA (EN31201): 76 dBA
(coupe) ou 82 dBA (hachage). Champ magnétique:
inférieur à 0,1 microtesla.
COMMANDES ET VITESSES: Quatre vitesses
(HÄLLDE 4-SPEED) pour un résultat parfait de la
coupe ou du hachage. Réglage de vitesse
automatique (HÄLLDE AUTO-SPEED) détectant si le
dispositif d'alimentation ou le récipient est en place
et régulant alors la vitesse comme suit: environ 550
tr/min pour la coupe avec le dispositif d'alimentation
et le sélecteur en position "I", et 850 tr/min en posi-
tion "II". Pour utilisation en hachage avec le récipient,
les vitesses correspondantes sont d'environ 1 450
tr/min avec le sélecteur en position "I" et 2 500 tr/
min en position "II". En position "P" (marche
intermittente), la vitesse est de 850 tr/min pour la
coupe et 2 500 tr/min pour le hachage.
DISQUES ET COUTEAU:
Diamètre des disques: 185 mm.
Diamètre du couteau: 170 mm.
MATÉRIAUX: Bloc moteur en aluminium. Ensemble
coupe-légumes avec dispositif d'alimentation en
polycarbonate, plateau répartiteur en acétal,
disques en acétal, polysulfone, polyuréthane ou
aluminium particulièrement robustes, arêtes
tranchantes en acier de coutellerie de haute qualité.
Ensemble hachoir avec récipient en acier
inoxydable, fixation de couteau en acétal, lames en
acier de coutellerie de haute qualité, couvercle en
polycarbonate, racleur en polysulfone.
POIDS NETS: Bloc moteur: 8,6 kg. Ensemble coupe-
légumes complet, sans disques: 1 kg. Disques: env.
0,4 kg en moyenne. Ensemble hachoir complet,
couteau compris: 1,4 kg.
NORMES: Directive européenne 89/392/CEE et
directive EMC 89/336/CEE.